Sült hasábburgonya egy tálkában.

Egy most megjelent tanulmány rávilágított, hogy a sült krumpli és a chips fogyasztása során a kannabisz hatóanyagához hasonló vegyületek, úgynevezett endokannabionidok szabadulnak fel a szervezetben. Ez magyarázatot adhat arra, miért okoz szinte függőséget a sült krumpli.

A Daniele Piomelli által vezetett kutatásban arra keresték a választ, milyen szerepet játszanak a burgonya alapú élelmiszerek az elhízás világszerte járványszerű terjedésében. A patkánykísérletekben megfigyelték, hogy a zsíros ételek, burgonyachips fogyasztásának hatására a patkányok belében a vadkenderben található kábító anyag, a tetra-hiodroxo-kannabiolhoz hasonló anyag, úgynevezett endokannabionid szabadul fel. Ezek az anyagok természetesen jelen vannak az emberi szervezetben, de ezidáig az étvágyra gyakorolt ilyen jellegű hatása ismeretlen volt.

A láncreakció a szájban kezdődik, a nyelvre kerülő zsírsavak stimulálják az agyat, hogy a bolygóidegen keresztül fokozza a belekben az endokannabionid termelését. Ezen anyagok felszabadulása azonban további stimulációt jelentenek az idegrendszernek, ami zsíros ételek fogyasztására késztet bennünket. Ezt a jelenséget a kísérletek során cukrokkal vagy fehérjékkel nem sikerült kiváltani.

A szakértők szerint ez az első alkalom, hogy sikerült bizonyítani az endokannabionidok közvetlen hatását a zsírbevitelre, így esetlegesen a termelődését gátló gyógyszerekkel sikeresen lehetne enyhíteni a nagy zabálók szenvedéseit.

Forrás: elestar.hu

Leave a comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*